Dans un décor mêlant classicisme et modernité, l’Atelier du bœuf vous propose un concept original, centré autour d’une formule unique.
Notre formule comprend une salade de bienvenue assaisonnée aux noix, le contre-filet de bœuf coupé en belles tranches servi avec notre sauce secrète et accompagné de frites fraîches à volonté.
Nous vous garantissons la traçabilité, l’affinage de la viande dans les règles de l’art de la gastronomie française, des frites fraîches maison, des légumes frais, des desserts de fabrication maison, des glaces et sorbets exceptionnels de qualité artisanale, autant d’engagements pour assurer goût, saveur et plaisir d’un moment inoubliable.
Notre formule unique à 19,80 €
Avec notre salade assaisonnée de vinaigrette maison et agrémentée de noix et un plat au choix
En accompagnement de la salade une tranche de Foie Gras Maison, sel de Guérande et confiture de figues : supplément 3,90 €
Notre spécialité : Contre-Filet de bœuf races françaises tranché
Servi avec notre sauce secrète, pommes frites allumettes maison à volonté
Ou
Burgers
L’INCONTOURNABLE :
Son steak haché frais Charolais, cheddar et sa sauce barbecue maison, salade, tomates, oignons, cornichons, pommes frites allumettes maison
L’ORIGINAL :
Son steak haché frais Charolais, fromage de chèvre, poivrons grillés, chorizo, miel et sa sauce pesto rouge maison, salade, tomates, oignons, cornichons, pommes frites allumettes maison
L’ESTIVAL :
Son steak haché frais Charolais, concombre et parmesan, roquette, sauce aux tomates cerises maison, oignons, pommes frites allumettes maison
Tataki
DE BOEUF MARINÉ TÉRIAKI, SOJA, ROULÉ DANS LE SÉSAME
Boeuf de race à viande française saisi à la plancha, pommes frites allumettes maison
DE FILET DE SAUMON PREMIUM MARINÉ YUZU, VINAIGRE DE RIZ, SOJA
Saumon saisi, roulé dans le sésame et servi avec sa sauce thai, un quartier de citron, et son riz pilaf
Tartares au couteau
LE TRADITIONNEL :
Bœuf Charolais cru assaisonné par nos soins, pommes frites allumettes maison
L’AUDACIEUX :
Boeuf Charolais préparé au piment d’Espelette et avocat, salade, tomates, oignons, cornichons, pommes frites allumettes maison
L’ALLER-RETOUR :
Bœuf Charolais cru snacké à la plancha, tabasco et sauce Worcestershire, câpres, persil, salade, tomates, oignons, cornichons, pommes frites allumettes maison
On n’oublie personne
BROCHETTES DE POULET AU THYM, POITRINE FUMÉE ET OIGNONS FRITS
servies avec notre sauce secrète, pommes frites allumettes maison
DUO DE BROCHETTES BŒUF DE RACE À VIANDE FRANÇAISE & GAMBAS, SAUCE THAÏ MAISON
graines de Sésame, pommes frites allumettes maison ou riz pilaf
PAVÉ DE SAUMON PREMIUM
cuit à la vapeur, servi avec son beurre blanc acidulé au citron caviar et son riz pilaf
L’indispensable
CÔTE DE BŒUF SANS OS SELON ARRIVAGE : ARGENTINE, LIMOUSINE, SALERS OU AUBRAC…
servie avec notre sauce secrète, pommes frites allumettes maison (supplément 8 €)
Autres accompagnements avec nos plats :
riz pilaf, haricots verts, purée maison
Notre formule unique Découverte
Avec notre salade assaisonnée, vinaigrette maison et noix
Viande maturée à +/- 45 jours de race à viande servie avec des pommes frites allumettes maison
CŒUR D’ALOYAU (env. 250 g), 34,90 €
ENTRECÔTE (env. 350 g), 45,90 €
Menu Enfant (jusqu’à 12 ans)
9.50 €
1 soda ou jus de fruits au choix
Steak haché frais Charolais ou
Aiguillettes de poulet panées au corn flakes
servi avec nos pommes frites allumettes maison
+ Coupe de glace 2 boules au choix et chantilly onctueuse maison
Desserts et glaces artisanaux
Boissons
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Nous trouver
Atelier du Bœuf
3, voie du Prince 10150 LAVAU
(Accès rocade Est – Entre Décathlon et les magasins d’usine)
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